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你是否有这种感觉，好象自己每隔几天就会吃同一样菜？这实在是太单调了，不是吗？如果你想改变这种讨厌的状况，多享享口福，那就求助于本书吧，它将为你提供无数菜谱。而且是素菜谱哦，现在不是流行素菜健身吗，正好可以满足你追求健康饮食的需要。

　　本书以现代、营养、保健为宗旨，力求每道莱都具有选料容易、操作简便、造型独特、回味无穷，适合普通家庭和中小型饭店烹饪。本书对菜肴的原料、调料、烹饪方法采用了普及性的描述，在制作关键提示中告诉您必须把握的要点和环节，才能使菜肴具备色香味俱佳。本书对成品标准和应有的风味、口感作了较形象的概括，其“特点”可增进读者的制作向往和食欲。

凉菜

　1 凉拌双笋

　2 凉拌苦瓜

　3 柠檬藕片

　4 素三鲜

　5 香芹拌腐竹

　6 凉拌腐竹

　7 芥末凉拌豆腐

　8 香椿拌豆腐

　9 肉松拌豆腐

　10 青蒜烫百页

　11 酱油豆

　12 药芹拌干子

　13 凉拌三样

　14 三色上素

　15 糖醋红蒜

　16 酱黄瓜

　17 麻油榨菜

　18 辣萝卜干

　19 卤煮花生

　20 怪味海带丝

　21 白糖蒜

　22 五香花生米

　23 炝萝卜

热菜

　24 蚕豆百合

　25 西芹炒百合

　26 百合烧菜心

　27 香辣四季豆

　28 蒜香扁豆

　29 糖醋豆苗

　30 泡椒莴笋

　31 方干炒青椒

　32 剁椒粉皮

　33 炒鲜菇

　34 蚝油扒鲜菇

　35 炒滑子菇

　36 金蒜鸡腿菇

　37 青椒藕丁

　38 炒藕片

　39 酸辣藕丁

　40 干椒苦瓜

　41 健身苦瓜

　42 双色菜心

　43 香菇菜心

　44 毛豆咸菜

　45 鲜蘑毛豆

　46 一枝独秀

　47 草菇菜花

　48 开水白菜

　49 脆香菠菜

　50 家常豆腐

　51 花菇莴

　52 蒜蓉荷兰豆

　53 雪菜豆瓣

……

汤煲

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书摘插图

书籍介绍

你是否有这种感觉，好象自己每隔几天就会吃同一样菜？这实在是太单调了，不是吗？如果你想改变这种讨厌的状况，多享享口福，那就求助于本书吧，它将为你提供无数菜谱。而且是素菜谱哦，现在不是流行素菜健身吗，正好可以满足你追求健康饮食的需要。

　　本书以现代、营养、保健为宗旨，力求每道莱都具有选料容易、操作简便、造型独特、回味无穷，适合普通家庭和中小型饭店烹饪。本书对菜肴的原料、调料、烹饪方法采用了普及性的描述，在制作关键提示中告诉您必须把握的要点和环节，才能使菜肴具备色香味俱佳。本书对成品标准和应有的风味、口感作了较形象的概括，其“特点”可增进读者的制作向往和食欲。