茶多酚十大养生功效（茶书院系列藏书） 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

茶多酚是茶叶发挥神奇功效的主要化合物，为植物次生代谢产物，有保护茶树抵御外来物质侵害或逆境下生长的作用，茶中茶多酚含量之高为万物之首，它能代表茶的本质。

屠幼英、乔德京编写的《茶多酚十大养生功效》选择了茶多酚及其氧化物茶色素防治人群健康风险、普遍性强的疾病的研究成果进行归纳和总结，包括免疫力降低、心血管病、癌症、肥胖、糖尿病、口腔疾病、过敏等。

章 茶叶中的多酚类物质及其氧化物

节 茶多酚及其性质

一、多酚类的组成

二、茶多酚的理化性质

三、茶多酚的研究进展

第二节 红茶色素

一、茶黄素

二、茶红素

三、茶褐素

第二章 茶多酚类的抗衰老和免疫调节功能

节 茶多酚的抗衰老功效

一、茶多酚在线虫模型中的抗衰老作用

二、茶多酚在蝇类模型中的抗衰老作用

三、茶多酚在哺乳动物及其细胞中的抗衰老作用

四、茶多酚在人体细胞中的抗衰老作用

第二节 茶多酚的免疫调节作用

一、茶多酚在鱼类和家禽中的免疫调节作用

二、茶多酚在动物和细胞模型中的免疫调节作用

三、茶多酚调节免疫的临床研究

第三章 茶多酚类的预防治疗心血管疾病功能

节 心血管疾病简介

第二节 茶多酚预防心血管疾病的流行病学及临床研究

一、茶多酚降低心血管疾病死亡率的作用

二、茶多酚、茶色素的降血压作用

三、茶多酚、茶色素的降血脂作用

四、茶多酚、茶色素抗动脉粥样硬化、保护心肌的作用

五、茶多酚对血管的保护作用

六、茶多酚、茶色素抗血小板凝集的作用

第四章 茶多酚类的降脂减肥和防治糖尿病功能

节 茶多酚类的降脂减肥作用

一、肥胖的成因及减肥手段

二、茶多酚降脂减肥的机理

三、茶多酚及氧化产物降脂减肥的功效

四、茶多酚与其他成分的协同降脂减肥作用

五、茶多酚降脂减肥的临床试验研究

第二节 茶多酚类防治糖尿病功效

一、我国糖尿病的现状及成因

二、茶多酚防治糖尿病的效果

三、茶多酚防治糖尿病的机理

四、茶多酚防治糖尿病的流行病学调查和临床试验

第五章 茶多酚类的抗肿瘤功效

节 癌症

一、什么是癌症

二、癌症的发病现状及成因

第二节 茶多酚的抗癌功效

一、茶叶抗癌成分筛选

二、茶多酚对不同癌症的防治作用

三、茶多酚与抗癌药物的协同作用

第六章 茶多酚类的抗氧化及抗辐射功效

节 茶多酚及茶黄素的抗氧化功效

一、茶多酚及茶黄素的抗氧化机理

二、茶多酚及茶黄素的抗氧化能力研究

三、茶多酚及茶黄素的协同抗氧化作用研究

第二节 茶多酚及茶黄素的抗辐射功效

一、茶多酚的抗辐射功效

二、小结

第三节 茶多酚及茶黄素的应用

一、食品保鲜行业的应用

二、美容行业的应用（详见第九章节）

三、保健品及药品行业的应用

第七章 茶多酚类的消炎杀菌和抑制病毒功效

节 茶多酚的抗细菌作用

一、茶多酚及其氧化产物在食品饮料中的抗细菌作用

二、茶多酚在肠道中的抗细菌作用

三、茶多酚对皮肤和呼吸道等病原细菌的抑制作用‘

四、茶多酚对口腔微生物的抑制作用

第二节 茶多酚的抗真菌作用

第三节 茶多酚抑制病毒的作用

一、抗流感病毒

二、抗轮状病毒和牛冠状病毒

三、抗SARS病毒

四、抗腺病毒

五、抗人类免疫缺陷病毒（HIV）

六、抗人类疱疹病毒

第八章 茶多酚类的护肝作用

节 茶多酚与茶色素对酒精性肝病的作用

一、酒精性肝病的发病原因

二、茶多酚对酒精性肝病的作用

第二节 茶多酚与茶色素对肝硬化的作用

第三节 茶多酚与茶色素对脂肪肝的作用

第四节 茶多酚与茶色素的其他护肝作用

第九章 茶多酚类的美容护肤和护齿明目功效

节 茶多酚及茶黄素的美容护肤功效

一、茶多酚及茶黄素的美容护肤功效

二、茶多酚及茶黄素在美容护肤品中的应用

第二节 茶多酚及茶黄素的护齿功效

一、预防龋齿功效

二、清除口臭功效

第三节 茶多酚及茶黄素的明目功效

第十章 茶多酚类的抗过敏功效

节 过敏反应

一、过敏反应及过敏原

二、生活中常见的过敏种类与诊治

第二节 茶多酚的抗过敏功效研究

一、茶多酚的抗过敏动物试验研究

二、茶多酚中不同成分的抗过敏功效

三、不同茶类的抗过敏功效

附录专业术语缩写对照表

屠幼英，日本岐阜大学博士，浙江大学茶学系教授、博士生导师。长期从事茶叶教学与研究，成功开发生产过多项茶多酚、茶黄素、速溶茶产品。浙江省新世纪“151人才”；浙江省生物化学与分子生物学会副理事长，浙江大学茶文化与健康研究会常务副会长，浙江省茶叶学会副秘书长，吴觉农思想研究会常务理事，《茶叶》副主编；2007年获得教育部“包氏基金”赴美国高级访问学者奖学金。

乔德京，山东德圣医药科技有限公司董事长。曾任三株集团公司高级副总裁、山西傅山药业公司总经理，主持运作了三株口服液、络欣通、谓尔舒等全国知名品牌。现同时担任中国老年保健协会副会长、清华大学老科技工作者协会理事长、浙江大学茶文化与健康研究会常务理事、中国民间中医医药研究开发协会副会长、中国生命关怀协会副理事长等社会职务；2012年被评为中国杰出企业家。

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编辑推荐

共分十章，包括：茶多酚抗衰老和提高免疫机能；预防治疗心血管疾病；降脂减肥；预防糖尿病；预防肿瘤和抗癌；美容护肤和护齿明目；抗氧化与抗辐射伤害；消炎杀菌和抑制病毒；解毒护肝；抗过敏。适合茶学专业学生、从事茶科研工作者和茶领域的各界人士、关注健康和养生的人群。

书籍介绍

茶多酚是茶叶发挥神奇功效的主要化合物，为植物次生代谢产物，有保护茶树抵御外来物质侵害或逆境下生长的作用，茶中茶多酚含量之高为万物之首，它最能代表茶的本质。屠幼英、乔德京编写的《茶多酚十大养生功效》选择了茶多酚及其氧化物茶色素防治人群健康风险最高、普遍性最强的疾病的研究成果进行归纳和总结，包括免疫力降低、心血管病、癌症、肥胖、糖尿病、口腔疾病、过敏等。