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水果是浙江省主要经济作物。近年来，我省水果生产发展迅猛，已成为浙江农业十大知名品牌产业之一。按照省政府“着力打造‘浙江精品果业’，扩大优势水果和珍稀干果规模，提升特色果品竞争力，建立现代果品种业体系，建设精品果品示范基地，加强果品保鲜、运输与加工技术研究，强化品牌建设，拓展果品市场”的要求，大力加强农民培训工作，加大培训力度，提高广大农民对新知识、新技术的认知应用，促使农业科技成果真正转化为现实生产力，加快实现农业现代化，已成为农业部门的重点工作之一。《果茶桑园艺工培训教材（果类）》是农业职业培训系列教材中的一个分册。该书根据提高广大农民自我发展能力和科技文化综合素质，造就一批有文化、懂技术、善管理、会经营的新型职业农民的要求，参考劳动和社会保障部、农业部制定的《国家职业标准》，结合浙江省域特点，组织相关专家集体编写而成。培训内容主要涉及职业道德、职业守则、专业基础知识和初级工、中级工、不错工不同等级的操作技能要求。《果茶桑园艺工培训教材（果类）》一书，涉及内容广泛，知识普及面广，可供农业职业培训考核、农民个人自学使用。我们相信，随着农业职业培训教材的陆续出版，必将对我国农民培训事业的发展起到积极的作用。

第一部分职业道德

第一章职业道德基本知识

第一节职业道德概述

第二节职业道德守则

第二部分基础知识

第一章专业知识

第一节果树概述与分类

第二节果树的栽培学特性

第三节果树的栽培管理

第四节果树病虫草害基础知识

第五节土壤肥料与农药基础知识

第六节水果采后处理基础知识

第二章主要果类栽培知识

第一节葡萄栽培知识

第二节桃栽培知识

第三节梨栽培知识

第四节柑橘栽培知识

第五节杨梅栽培知识

第六节草莓栽培知识

第七节甜瓜栽培知识

第三部分技能操作

第—章初级工技能操作要求

第一节苗圃建立

第二节果苗培育

第三节苗木出圃

第四节果树定植

第二章中级工技能操作要求

第一节苗圃建立

第二节果苗培育

第三节果苗移栽

第四节果园管理

第三章高级工技能操作要求

第一节果苗移栽

第二节果园管理

第三节果园改造与更新

第四节设施栽培

第四部分鉴定试卷实例

职业技能鉴定国家题库（一）

职业技能鉴定国家题库（二）

参考文献 

水果是浙江省主要经济作物。近年来，我省水果生产发展迅猛，已成为浙江农业十大知名品牌产业之一。按照省政府“着力打造‘浙江精品果业’，扩大优势水果和珍稀干果规模，提升特色果品竞争力，建立现代果品种业体系，建设精品果品示范基地，加强果品保鲜、运输与加工技术研究，强化品牌建设，拓展果品市场”的要求，大力加强农民培训工作，加大培训力度，提高广大农民对新知识、新技术的认知应用，促使农业科技成果真正转化为现实生产力，加快实现农业现代化，已成为农业部门的重点工作之一。《果茶桑园艺工培训教材（果类）》是农业职业培训系列教材中的一个分册。该书根据提高广大农民自我发展能力和科技文化综合素质，造就一批有文化、懂技术、善管理、会经营的新型职业农民的要求，参考劳动和社会保障部、农业部制定的《国家职业标准》，结合浙江省域特点，组织相关专家集体编写而成。培训内容主要涉及职业道德、职业守则、专业基础知识和初级工、中级工、不错工不同等级的操作技能要求。《果茶桑园艺工培训教材（果类）》一书，涉及内容广泛，知识普及面广，可供农业职业培训考核、农民个人自学使用。我们相信，随着农业职业培训教材的陆续出版，必将对我国农民培训事业的发展起到积极的作用。

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