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随着茶的发展与兴盛，在民间，人们逐渐以“茶”字取代了“荼”字。《说文解字》将“茶”释为苦茶，并指出古之“荼”字为今之“茶”字。有人认为《说文解字》是最早正式记载“茶”字的著作，但学术界普遍认为“茶”最早出自唐玄宗御撰的《开元文字音义》。陆羽在《茶经·一之源》中写道：“其字，或及草，或从木，或草木并。”原注释：“从草，当做‘茶’，其字出《开元文字音义》；从木，当做‘’，其字出《本草》；草木并，作‘荼’，其字出《尔雅》。”证明了这一点。

“茶”字虽在民间广为流传，且被收录于《广韵》与《开元文字音义》中，然而在正式场合，仍然用“搽”，而非“茶”。唐高宗显庆四年（659年），苏敬等撰写的《唐本草》与盛唐陈藏器撰写的《本草拾遗》中，都将“茶”记录为“搽”。精于茶道、嗜茶成瘾的陆羽一生最大的贡献之一，便是在其著作《茶经》中将“茶”的所有称呼统一规定为“茶”。至此，“茶”的形、音、义被确定并逐渐流传开来。

第一章 茶之起源

第一节 茶的发现和利用

第二节 茶树概述

第三节 茶文化发展史

第二章 茶叶之种类与特点

第一节 茶叶的分类

第二节 茶的种类及其主要花色品种

第三章 名品茶之分类与产地

第一节 名品茶的定义及类别

第二节 中国各地名优茶

第四章 茶叶之鉴别与选购

第一节 古人斗茶

第二节 现代人对茶叶的鉴别

第三节 名优茶的品质评定

第四节 真茶与假茶的鉴别

第五节 次品茶与劣质茶的鉴别

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书籍介绍

随着茶的发展与兴盛，在民间，人们逐渐以“茶”字取代了“荼”字。《说文解字》将“茶”释为苦茶，并指出古之“荼”字为今之“茶”字。有人认为《说文解字》是最早正式记载“茶”字的著作，但学术界普遍认为“茶”最早出自唐玄宗御撰的《开元文字音义》。陆羽在《茶经·一之源》中写道：“其字，或及草，或从木，或草木并。”原注释：“从草，当做‘茶’，其字出《开元文字音义》；从木，当做‘’，其字出《本草》；草木并，作‘荼’，其字出《尔雅》。”证明了这一点。

“茶”字虽在民间广为流传，且被收录于《广韵》与《开元文字音义》中，然而在正式场合，仍然用“搽”，而非“茶”。唐高宗显庆四年（659年），苏敬等撰写的《唐本草》与盛唐陈藏器撰写的《本草拾遗》中，都将“茶”记录为“搽”。精于茶道、嗜茶成瘾的陆羽一生最大的贡献之一，便是在其著作《茶经》中将“茶”的所有称呼统一规定为“茶”。至此，“茶”的形、音、义被确定并逐渐流传开来。